Amur \'\'krymski\'\'

Ryby wypatroszyć,opłukać,nasolić,cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na biało z masłem,dodać koncentrat pomidorowy,wymieszać,dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w wodzie,dodać pieprz,sól,cukier do smaku,rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu,polać olejem,wstawić do silnie rozgrzanego piekarnika i zapiec około 10 min,po wyjęciu z piekarnika zalać gorącym sosem i zapiec jeszcze przez 15 min,następnie wyjąć ostudzić i delikatnie pokroić,udekorować cytryną i natką pietruszki.