sałatka z wątróbką drobiową

musztardę francuską wymieszać z oliwą z oliwek,octem,pieprzem czosnkowym i rozmarynem,doprawić do smaku solą ziołową,wątróbki obtaczać w mące i usmażyć na oleju,grapefruita i pomarańczę obrać i usunąć białe błonki po czym wyciąć z miąższu cienkie fileciki,jabłko obrać i usunąć gniazdo nasienne następnie pokroić w cienkie plasterki i skropić sikiem z cytryny by nie ściemniało,opłukane sałaty porwać na kawałki i ułożyć w salaterce razem z listkami rukoli,na liście sałaty ułożyć mieszankę owoców cytrusowych i lekko przestudzoną wątróbkę,wszystko polać obficie wcześniej przygotowanym sosem musztardowo-ziołowym,podawać ze świeżą bagietką lub zapiekanym pieczywem czosnkowym.