Bakłażany z mozzarellą

Bakłażany dokładnie umyć i pokroić w krążki, a następnie oprószyć solą i skropić ½ porcji soku cytrynowego. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie warzywa opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Mozzarellę pokroić w plastry. Piekarnik rozgrzać do 220˚C. W naczyniu żaroodpornym układać na przemian plastry bakłażana i mozzarelli. Oprószyć solą i pieprzem i skropić olejem. Zapiekać w piekarniku do chwili, gdy ser się roztopi. Do jogurtu dodać zieleninę i czosnek. Całość zmiksować. Tak przygotowany sos doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać ocet i pozostały sok cytrynowy. Sos rozlać obok bakłażanów.