Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Bigos staropolski

2.0
(2)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

ząbki czosnku 2-3 sztuki
suszone wędzone śliwki polskie 100 g
rozmaryn
jałowiec
Liść laurowy suszony Prymat 3-4 sztuki
ziele angielskie 5-6 ziaren
sól
pieprz
cebula 2-3 sztuki
olej 4 łyżki
wędzona kiełbasa 0,5 kg
wieprzowina 1 (karkówka/łopatka)
grzyby suszone 100 g
wino czerwone wytrawne 1/2 szklanki
kapusta kiszona 1,5 kg

Przepis i sposób przygotowania na: Bigos staropolski

Suszone grzyby opłukać, zalać 2 szklankami przegotowanej wody tak, żeby były zakryte i odstawić do namoczenia na kilka godzin. Kapustę kiszoną pokroić, włożyć do rondla razem z obranymi ząbkami czosnku, suszonymi śliwkami i przyprawami. Dodać namoczone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Kapustę dusić na wolnym ogniu do miękkości. W tym czasie mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę brać, posiekać. Na patelni rozgrzać olej, włożyć mięso, przesmażyć razem z posiekaną cebulą i dodać do duszącej się kapusty. Dusić razem przez ok 50 minut, aż mięso będzie miękkie, podlewając razie potrzeby niewielką ilością wrzątku. W czasie duszenia kapustę często mieszać, żeby się nie przypaliła. Gdy kapusta będzie już miękka, dodać pokrojoną na plasterki kiełbasę i wlać wino. Dusić razem jeszcze przez ok 30 minut. Odstawić pod przykryciem na kilka godzin, aby bigos nabrał smaku.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak