Chleb pszenno żytni na zakwasie.

Zaczyn: wszystko wymieszac,odstawic w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Ja robię wieczorem zaczyn i rano zagniatam chleb. Jak zaczyn wyrośnie dodajemy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy chleb. Wkładamy ciasto do wysmarowanej i posypanej mąką foremki keksowej,odstawiamy do wyrośnięcia.Pieczemy około 15 minut w temp.220 stopni.Po tym czasie zmniejszamy temp.do 190 stopni i pieczemy jeszcze około 20 minut.Po upieczeniu od razu wyciągnąc chleb z foremki i odstawic do wystudzenia. Ja używam mąki pszennej typ 650 i żytniej typ 720.Przed pieczeniem wierzch trzeba posmarowac wodą.