duszony szczupak

Sprawić szczupaka, wypłukać, pokroić na nie duże dzwonka, osolić, oprószyć pieprzem, zostawić na chwilę. W płaskim rondlu rozgrzać tłuszcz. Rybę ułożyć na tłuszczu, podsmażyć z obu stron. Cebulę rozdrobnić w rozdrabniaczu ułożyć na rybie i dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem 20 minut. Śmietanę połączyć z mąką, z sokiem z cytryny, szczyptą cukru- wymieszać i polać rybę, dusić jeszcze przez chwilę.