Rogaliki z ciasta ziemniaczanego z marmoladą

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, wystudzić. Na stolnicę przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i dokładnie posiekać nożem. Następnie dodać zimne ziemniaki, jajko, połowę cukru pudru, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Dobrze wyrobione ciasto rozwałkować, pokroić na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć marmoladę i zwijać rogaliki. Ułożyć na przygotowanej blaszce, piec w temp 180 stopni na złoty kolor. Po upieczeniu posypać pozostałym cukrem pudrem.