Sandacz z grzybami

Grzyby namoczyć i ugotować w tej samej wodzie , odcedzamy a wywar zostawić . Grzyby drobno kroimy . Śmietanę połączyć z żółtkiem i mąką dodajemy 2 łyżki wywaru z grzybów i jeszcze te grzyby , doprawić do smaku . Naczynie smarujemy masłem wkładamy rybę do środka , solimy przykrywamy papierem nasmarowanym masłem i wstawić do gorącego piekarnika , jeśli już zauważymy że sandacz jest lekko zarumieniony to zdejmujemy papier i polewamy tym sosem rybę co się w nim piecze , powinien puścić sok. Pieczemy jeszcze ok 15 minut.