Tosty z wątróbką drobiową

Wątróbkę drobiową umyć, osuszyć, drobno pokroić, a następnie przyprawić pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, po czym smażyć na nim wątróbkę. Do smażonej wątróbki dolać sherry, chwilę pogotować, a dopiero potem doprawić do smaku solą. Kromki pieczywa lekko opiec, a następnie ułożyć na nich wątróbkę, przykryć plasterkami sera i zapiekać w nagrzanym piekarniku, aż ser się roztopi.