Tradycyjny żur w chlebie

Boczek i szynkę pokroić w kostkę, kiełbasę obrać ze skóry, pokroić. Wędliny zalewamy przygotowanym wg przepisu na opakowaniu żurku, wkładamy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu, często mieszamy. Zakwas wymieszać ze śmietaną, dolać kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszać i wlać do garnka z żurkiem. Żółtka przetrzeć przez sitko, wymieszać z mąką i odrobina wody oraz chrzanem, dodać do żurku. Gotować jeszcze ok.15 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Podawać w wydrążonych chlebkach razowych, z połówkami jajka na twardo.