Ziemniaki z farszem warzywnym

Oczyszczoną cukinię kroimy w kosteczkę , pomidorka bez skórki również pokroić w kostkę połączyć , oliwki posiekać i też dodać polać olejem . Doprawić solą , pieprzem . Ziemniaki umyć przekroić na pół wydrążamy cały środek , do środka dać trochę masła i rozsmarować oprószyć solą i pieprzem . I tak oto te połówki wypełnić tym farszem zawinąć w folię aluminiową i piec 60 minut w 200 st. Potem folię rozwinąć a ziemniaki przykryć plasterkiem serka żółtego i jeszcze chwilkę zapiekać .