Dorsz w zalewie octowej

Dorsza oczyścić, podzielić na porcje i namoczyć w mleku.

Do garna wlać ocet, zmieszać z wodą, dodać przyprawy i zagotować. Cebulę obrać i pokroić w grube plastry, następnie dodać ją do wody i gotować jeszcze około 2 minuty. Odstawić do wystygnięcia.

Dorsza wyjąć z mleka, posolić, obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor.
Usmażone kawałki dorsza układać w słoiku lub kamiennym naczyniu, zalać wystudzoną zalewą, następnie odstawić w chłodne miejsce. Na drugi dzień podać np. na kolację z pieczywem.