Ryba faszerowana

Włoszczyznę opłukać,osolić i ugotować wywar,rybę sprawić,oczyścić ,opłukać,zdjąc skóre z filetów,następnie zemleć wraz z namoczoną w mleku bułką,masę osolić,wymieszać z białkiem ubitym na sztywną pianę,uformować wałek,następnie zawinąc w kawałek gazy ,owinąć sznurkiem i włożyć do gorącego wywaru,gotować 45 min,podawać na gorąco z ziemniakami.