mięso pieczone

Mięso oczyścić z błon, opłukać, natrzeć solą, oprószyć mąką i podsmażyć na złoty kolor na silnie rozgrzanym tłuszczu. Następnie przełożyć mięso do brytfanny, obłożyć plastrami cebuli, skropić wodą i polać tłuszczem pozostałym po smażeniu mięsa. Piec w średnio gorącym piekarniku, polewać od czasu do czasu sosem tworzącym się w czasie pieczenia. Sos należy uzupełniać małymi porcjami wody, aby zapobiec wysuszeniu mięsa i przypaleniu cebuli.