Torcik jogurtowy z brzoskwiniami

Formę do ciast na zimno wysmarować olejem za pomocą pędzelka. Zagotować sok z brzoskwiń. Galaretkę rozpuścić w soku z brzoskwiń, dodać 2 łyżeczki żelatyny, 1/4 wylać na spód formy, włożyć plasterki brzoskwiń, zostawić do stężenia, gdy pozostała galaretka zaczyna tężeć, dodać 1 łyżkę cukru pudru, 10 kropli olejku śmietankowego, oraz cały jogurt grecki, dokładnie połączyć, wsypać pozostałe brzoskwinie pokrojone w kostkę, delikatnie wymieszać i wylać do formy, zamknąć i wstawić na godzinę do lodówki. Wyciągnąć torcik, odwrócić formę i ustawić na okrągłym talerzu, delikatnie otworzyć górną pokrywkę, wpuścić powietrze i pozwolić aby ciasto samo odkleiło się od formy.