Ozorki w cieście według Agi

Ozorki dokładnie szorujemy szczotką,wycinamy gruczoły ślinowe i jeszcze raz opłukujemy.Wkładamy do garnka,zalewamy wrzątkiem,zagotowujemy,dodajemy ziele angielskie,pieprz i solimy.Gotujemy pod przykryciem około 40 minut.Dodajemy mrożoną włoszczyznę pokrojoną w słupki i dalej gotujemy aż ozorki będą miękkie(około 20 minut).Ozorki wyjmujemy,przekładamy do zimnej wody,lekko studzimy i zdejmujemy skórę.Kroimy w ukośne plastry.Przygotowujemy ciasto:mąkę,żółtka i olej mieszamy z 5 łyżkami wody na gładką masę.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę,delikatnie łączymy z masą.Plastry ozorka maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.Polecam.Pycha:)