Pychotka

Ze wszystkich wyżej wymienionych składników wysiekać ciasto, położyć na 2 blachy. Na każdą położyć marmoladę i posypać zmielonymi orzechami.

Z 4 białek ubić pianę na sztywno i dać szklankę cukru, cały czas ubijać. Pianą przykryć obydwa placki i piec.

Krem: 4 żółtka, 1 szklanka cukru, 1 łyżka mąki kartoflanej, 1 łyżka mąki pszennej, pół litra mleka, 25 dkg masła.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, wlać mleko i zagotować do zagęszczenia ciągle mieszając. Wystudzić.
Utrzeć masło, dodając powoli krem. Przełożyć placek.