Cebula smażona z jajkiem

4 duże cebule obrałam i pokroiłam w kostkę. Plastry podgardla wędzonego, grube na jakieś 3 mm, pokroiłam w paski. Rozgrzałam mocno patelnię i wrzuciłam wędzonkę. Smażyłam aż wytopił się tłuszcz a kawałki zrumieniły na skwarki - wtedy zdjęłam je na talerzyk. Na gorący tłuszcz wrzuciłam cebulę, oprószyłam ją solą i pieprzem, smażyłam aż się zeszkliła a następnie przykryłam i dusiłam kilka minut aż była mięciutka. Wbiłam jajka i smażyłam kilka chwil mieszając aż się ścięły. Wyłożyłam na talerze, posypałam skwarkami i siekanym szczypiorem.
Podałam z pieczywem.