Kluski z kartofli tartych z boczkiem

Obrane kartofle zetrzeć tak jak na placki ziemniaczane, włożyć do woreczka lnianego i odcisnąć nad miską. Gdy się płyn odstoi płyn odlać, a naturalnie wytworzony krochmal dodać do odciśniętych kartofli. Dodać 8 łyżek maki i 2 jajka. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę, formować kluski. Wodę zagotować z solą, kluski wrzucać na wrzącą wodę nabierając po trochę masy łyzką, wyciągać po wypłynięciu na powierzchnię. Boczek pokroić w kostkę, usmażyć. Podawać polane stopionym boczkiem.