Kapuśniak ogórkowy z białej kapusty

Warzywa umyć, oczyścić i obrać. Kapustę poszatkować na mandolinie na cienkie paseczki, pora posiekać, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej, cebulę pokroić w cienkie ćwierć plasterki. Ziemniaki pokroić w niedużą kostkę.

Ziemniaki zalać w garnku bulionem i gotować 10 min.. Następnie dodać kapustę i gotować razem 3-4 min. Boczek wędzony surowy pokroić w paski i zrumienić na patelni. Dodać cebulę, pora i marchew, podsmażyć razem przez 2-3 min.. Oprószyć mąką, wymieszać i dodać do zupy. Zagotować i zalać całość zalewać z ogórków. Gotować jeszcze kilka minut, doprawić do smaku pieprzem ziołowym i ew. solą, ale ostrożnie bo zalewa z ogórków jest słona. Odstawić zupę żeby odpoczęła a przed podaniem podgrzać. Podawać posypaną natką pietruszki