Polędwica duszona w winie

Naszpikowaną i osoloną polędwicę upiec na rożnie do połowy, polewając masłem i octem. Sos z niej powinien ściekać na brytfannę.
Odrobinę cukru podpalamy na patelni, dodajemy łyżkę mąki oraz trochę sosu z pieczeni, a także wlewamy wino, trochę bulionu i \'
zalewamy tym pokrojoną i ułożoną w rondlu polędwicę. Pieczemy w 180 stopniach.