Polędwiczki w musztardzie

Polędwiczki umyć, osuszyć i obsmażyć ze wszystkich stron na części masła na rozgrzanej patelni. Następnie natrzeć dość obficie solą pieprzem i majerankiem. Zawinąć w folie i odstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki. Polędwiczki po wierzchu i bokach posmarować musztardą. Obtoczyć w bułce. Przełożyć polędwiczki do żaroodpornego naczynia na wierzch wrzucic pokroioną w piórka cebulę i zapiekać ok 30 minut bez przykrycia.