Śledzie cesarzowej II

Ryby umyć,rozebrać i wypatroszyć pozostawiając mlecz i ikrę. Przygotowane ryby namoczyć w dużej ilości zimnej wody ok 24 godzin zmieniając wodę kilka razy w tym czasie. Po wymoczeniu rozciąć skórę wzdłuż kręgosłupa i ostrożnie ją ściągnąć. następnie przekrajać wzdłuż na dwie połówki i usunąć ości. Następnie układać w słoiku przesypując opłukanymi rodzynkami i posiekaną natką pietruszki. Zalewamy oliwą wymieszaną z koncentratem pomidorowym i starta gałką muszkatołową, pozostawiamy w chłodnym miejscu na kilka godzin. Gotowe!