Oryginalne włoskie zabaione

Kawę zalać 1 i 1/2 szklanki przegotowanej wody, rozpuścić.
Żółtka i cukier ubić trzepaczką lub zmiksować na puszystą masę. Dodać rozpuszczoną kawę.
Gotować na parze, cały czas mieszając, tak by krem zgęstniał.
Krem włożyć do pucharków, wstawić do lodówki, dobrze schłodzić. Podawać oprószony gałką muszkatołową, z biszkoptami.