Filety z kurczaka w ryżu

Filety z kurczaka umyć, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło razem z olejem. Filety obtoczyć w mące i zrumienić, odłożyć. Na tłuszczu w którym smażyło się mięso zeszklić posiekaną cebulę. Pieczarki drobno posiekać, wsypać do cebuli i podsmażyć, przyprawić do smaku. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, dodać pieczarki z cebulą. Wszystko zasypać suchym ryżem, zalać 4 szklankami wody z rozpuszczoną bulionetką. Włożyć do piekarnika, piec pod przykryciem około 45 minut w temp 180 stopni. Podawać z surówką