Knedle z cebulą

Ugotowane ziemniaki przegnieść przez praskę, ostudzić. Do zimnych dodać jajka, żółtko, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, szybko zarobić ciasto. Boczek pokroić w drobną kostkę, zrumienić na patelni, odłożyć skwarki a w tłuszczu usmażyć posiekaną cebulkę. Cebulę połączyć ze skwarkami, wymieszać. Z ciasta formować niewielkie placuszki, nakładać łyżeczkę cebuli, zlepiać brzegi i formować kulki. Wrzucać na wrzącą osolona wodę i gotować przez kilka minut. Podawać okraszone tłuszczem.