Roladki wieprzowe z cebulą

Mięso pokroić na plastry w poprzek włókien. Następnie rozbić tłuczkiem na cienkie płaty, natrzeć roztartym czosnkiem z solą, oprószyć pieprzem i odłożyć w chłodne miejsce na 1 godz. Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną w piórka cebulę i zeszklić. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na każdy płat mięsa nałożyć łyżkę smażonej cebuli, zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką, oprószyć mąką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą, włożyć do nagrzanego piekarnika i zrumienić. Upieczone przełożyć do rondla, podlać bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać z kluskami lub ziemniakami, polane powstałym sosem.