Składniki:

majeranek	0,5 szkl
pieprz	1 łyżeczka
Zalewa:
sól	1 łyżka
cukier	1 łyżeczka
kolendra mielona	1/4 łyżeczki
Liść laurowy suszony Prymat	2 szt
majeranek	1 łyżeczka
czosnek pokrojony w plasterki	2 ząbki
Owoc jałowca cały Prymat	kilka szt. zmielonych
boczek	2 kg
Ziele angielskie mielone Prymat	1/3 łyżeczki
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat	40 g

Przepis i sposób przygotowania na: Boczek rolowany

Zalewa
wszystkie składniki zalewy wymieszać. Boczek podzielić na 3 kawałki, natrzeć boczek. Włożyć boczek do miski skórą do góry, obciążyć talerzem i czymś ciężkim. Włożyć do lodówki na 5 dni. Pierwszego dnia nalać tyle wody by boczek był cały zakryty. Co 2 dni przewracać. Boczek opłukać, osuszyć, oprószyć pieprzem i majerankiem. Zwijamy i obwiązujemy. Piec 1,5 godz, w 170 stop