Gnocchi ziemniaczano-dyniowe

Ziemniaki, marchewkę i dynię gotujemy do miekkości, odczedzamy a następnie przeciskamy przez praskę.

Dodajemy jajko, mąkę i parmezan i zagniatamy ciasto.

Z ciasta formujemy wałeczki, kroimy na mniejsze kawałeczki i na każdej kluseczce odciskamy charakterystyczny wzorek za pomocą widelca.

Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy z oliwek ok 2-3 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody