Zapiekane warzywa z serem

Boczek pokrojony w kostkę smażymy na tłuszczu, następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i cebulkę pokrojoną w talarki. Paprykę kroimy w paseczki, cukinię w plasterki i również dodajemy do boczku. Wszystko dusimy ok. 5 minut. Jajko mieszamy z dodatkiem oregano. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Pomidora kroimy na plasterki, ser ścieramy. Warzywa zalewamy masą jajeczną, na wierzch kładziemy pomidory i posypujemy serem. Zapiekamy do czasu, aż jajka się zetną, a ser stopi.