Pierogi z fasolą

Fasolę dzień wcześniej namoczyć,ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.Ziemniaki dokładnie umyć,ugotować w mundurkach,wystudzić,obrać.Cebulę pokroić w kostkę,podsmażyć na oleju.Ziemniaki i odcedzoną na sicie fasolę przepuścić przez maszynkę,dodać usmażoną cebulkę,jajko,doprawić solą i pieprzem.Zrobić ciasto:do kubka wbić 2 żółtka i 1 jajko,wlać olej,dobrze wymieszać.Do drugiego naczynia wrzucić margarynę,wlać gorącą wodę,szczyptę soli,mieszać do rozpuszczenia tłuszczu.Mąkę wsypać do miski,wlać składniki z kubków.Wyrobić ciasto,przykryć i odstawić na ok.15 minut.Po tym czasie ciasto wałkować porcjami,wycinać szklanką kółka,nałożyć farsz,zlepić.Gotować w osolonym wrzątku.Przestudzone pierogi smażyć na masełku.U mnie podaje do nich sos grzybowy.