czarna fasola z boczkiem

Fasolę moczyć przez całą noc. Cebulę i czosnek obrać. Papryczkę chili oczyścić, pokroić. ugotować fasolę pod przykryciem, około 45 minut, z dodatkiem cebuli, czosnku, papryczki i soli. Gdy fasola będzie miękka, 1/3 rozgnieść widelcem w durszlaku, połączyć z pozostałą fasolą, dodać 1/4 łyżeczki pieprzu, liść laurowy, ocet winny, oliwę, cukier, koncentrat pomidorowy oraz pokrojony i zesmażony - bez tłuszczu- boczek. Wszystko wymieszać, gotować 10 minut.