Krem z mango

Mango obrać, oczyścić z pestek, zmiksować, przyprawić sokiem z cytryny i cynamonem.
Żółtka wymieszać z miodem i winem. Ubijać na parze tak długo, aż masa nabierze kremowej konsystencji (nie dopuścić do wrzenia). Zdjąć z garnka i ubijać, schłodzić.
Śmietanę ubić na sztywno. Wymieszać z masa z żółtek i puree z mango.
Krem podawać schłodzony, posypany orzeszkami.