Pyzy z mięsem

Połowę ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, po przestygnięciu przeciskamy przez praskę. Resztę ziemniaków trzemy na tarce i wyciskamy z wody przez lnianą ściereczkę. Sok z wyciśniętych ziemniaków odstawiamy na bok na ok 15 min i po tym czasie zlewamy wodę a pozostałą skrobię dodajemy do ziemniaków. Ziemniaki łączymy ze sobą i dodajemy do nich łyżkę mąki pszennej.
Na patelni podsmażamy cebulkę z pieczarkami pokrojonymi w drobną kostkę i dodajemy do tego mięso mielone, przyprawiamy solą i pieprzem.
Z wyrobionych ziemniaków formujemy wałek, kroimy go na równe plastry o grubości ok 3 cm. po czym rozpłaszczamy i na środek wkładamy mięso, dokładnie zlepiamy i formujemy podłużny pyz. Tak uformowane gotujemy w osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotujemy przez następne 5 min. Podajemy polane przysmażoną na patelni cebulką.