Paluszki rybne ze szpinakiem

Na patelni rozgrzewamy oliwę dajemy wyciśnięty czosnek i dodajemy szpinak i sól, chwilkę podgrzewamy, aby odparowała woda . Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, masa szpinakowa musi być gęsta. Rybę odmrażamy i kroimy w wąskie paluszki. Jajka wymieszać z solą i pieprzem. Paluszki z filetów należy panierować w jajku, z jednej strony w szpinaku, ponownie w jajku i w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim paluszki szpinakowe.