zupa bulionowa z ciastem

Grzyby moczyć godzinę w 2 szklankach wody, ugotować do miękkości, ostudzić, pokroić w paski. Mięso pokroić w kostkę, cebulę obrać i posiekać, marchew obrać i pokroić w kostkę. masło rozgrzać w garnku, dodać cebulę, marchew i cielęcinę, dusić 10 minut, dolać bulion, wywar z grzybów i pokrojone grzyby, gotować 20 minut. Sherry wymieszać z mąką i 4 łyżkami zimnej wody, dodać do zupy, którą zagotować, posolić. Zupę nalać do bulionówek. Z ciasta francuskiego wyciąć krążki i poprzykrywać naczynia, brzegi ciasta przylepić do brzegów za pomocą kurzego białka. Zapiec zupę w 200 stopniach przez 20 minut.