Pomidorki z warzywnym nadzieniem

Pomidory umyłam, jednego, najmniejszego, sparzyłam i obrałam ze skórki. Pozostałe nacięłam w ząbki, odcinając wierzch i wydrążyłam delikatnie pestki przy pomocy łyżeczki tak żeby nie uszkodzić ścianek pomidorów. Sparzonego pomidora pokroiłam w kostkę. Tak samo pokroiłam cebule i ogórka. Wymieszałam pokrojone składniki dodając zieleninę, osączoną kukurydzę i olej. Doprawiłam do smaku solą oraz pieprzem i nałożyłam czubato do wydrążonych miseczek z pomidorów. Podałam jako dodatek do dania obiadowego.