Schab w słodkiej marynacie - duszony

Przygotowujemy marynatę ze słodkiej musztardy (susser hausmacher senf), przyprawy staropolskiej, papryki słodkiej, przyprawy do dań, oliwy z oliwek i soli. Pędzelkiem smarujemy schab marynatą z obu stron, układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do lodówki na całą noc. Na drugi dzień wyciągamy schab, opiekamy z obu stron na głębokiej patelni na 1 łyżce oliwy. Do naczynia w którym marynował się schab wlewamy 0/5 litra gorącej wody, mieszamy z pozostałościami marynaty i wlewamy do schabu. Dusimy z obu stron po około 20 minut.