Rolmopsy z warzywami

Śledzie moczymy w wodzie przez całą noc. Papryki oczyszczamy, kroimy w cienkie paseczki. Ogórek również kroimy w słupki. Cebulę obieramy, drobno siekamy.
Następnie na każdym filecie śledziowym układamy po kilka słupków papryki oraz ogórka, układamy odrobinę cebulki i ciasno zwijamy. Roladki spinamy wykałaczkami, aby się nie rozpadły.
Układamy na półmisku, posypujemy cebulką.