Schab w galarecie

1. Schab myjemy, oczyszczamy z błon
2. Gotujemy w wywarze warzywnym ( uważać żeby nie zagotować za bardzo, niech tylko mruga będzie bardziej klarowny), doprawionym
3. gdy mięso będzie ugotowane wyjmujemy i czekamy aż ostygnie
4. wystudzone mięso kroimy w plastry
5. wywar przecedzamy najpierw przez sitko lub pieluchę aby został sam płyn
6. Płyn z wywaru przelewamy przez filtr aby był klarowny
7. Do płynu dodajemy rozpuszczoną żelatynę
8. na półmiskach układamy plastry schabu i zalewamy ostrożnie wywarem
9. odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia