Żytnie racuszki z jabłkiem

Drożdże pokruszyć ,dodać cukier i rozgnieść widelcem aż się rozpuszczą.Mleko podgrzać dodać rozpuszczone drożdże,jajko i jedno żółtko ,sól i mąkę.Wszystko wyrobić łyżką drewnianą aż będzie gładkie ciasto. na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłko i wymieszać.Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię wysmarowaną lekko olejem.Smażyć z obu stron na złoty kolor