Przepis i sposób przygotowania na: Żurek na domowym zakwasie
Kroki postępowania
1
ZAKWAS: Do słoika wlewamy wodę. Dodajemy do niej mąkę i mieszamy całość by nie było gródek.
Następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz chleb. Całość delikatnie mieszamy. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy na około 3 dni. Zakwas mieszamy każdego kolejnego dnia (drewnianą łyżką).
Następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz chleb. Całość delikatnie mieszamy. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy na około 3 dni. Zakwas mieszamy każdego kolejnego dnia (drewnianą łyżką).
2
Wodę zagotowujemy. Dodajemy do niej kiełbaski, obraną cebulę oraz marchew.
3
Następnie dodajemy czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy całość, tak by cebula i marchew zmiękła. Miękką marchew wyjmujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy ponownie do wywaru. Cebulę wyjmujemy.
Kiełbasę kroimy na mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
Kiełbasę kroimy na mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
4
Z zakwasu wyjmujemy przyprawy oraz skórkę. Resztę mieszamy i dodajemy do wywaru. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na koniec żurek zabielamy i dodajemy chrzan.
Gotowy rozlewamy na talerze lub do chlebowych miseczek. Podajemy z jajkiem
Gotowy rozlewamy na talerze lub do chlebowych miseczek. Podajemy z jajkiem
