Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Żurek chrzanowy na wędzonych żeberkach

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Bulion

żeberka wędzone 0,5 kg
cebula 1 sztuka
marchewki 4 sztuki
pietruszka 2 sztuki
por (biała część) 1 sztuka
seler 1/2 sztuki
natka pietruszki 1/2 pęczka
Liść laurowy suszony Prymat 4 sztuki
Ziele angielskie całe Prymat 5 sztuk

Dodatkowo

zakwas na żur 0,5 l ( miałam domowy)
kiełbasa biała 0,5 kg
chrzan ze słoika 1/2 (ok. 70-80 gramów) słoik
Majeranek suszony Prymat 4 łyżki
Liść lubczyku suszony Prymat 2 łyżki
sól i pieprz
jajko ugotowane na twardo

Przepis i sposób przygotowania na: Żurek chrzanowy na wędzonych żeberkach

1. Bulion:Marchew , pietruszkę oraz selera obrać , umyć. Pora i natkę pietruszki dokładnie opłukać. Cebulę przypiec nad ogniem lub na suchej patelni. Do garnka włożyć warzywa , wędzone żeberka , liście laurowe oraz ziele angielskie. Zalać ok 3l. wody. Gotować na wolnym ogniu ok 2h.
2.Ugotowany bulion przecedzić do dużego garnka w którym będziemy kończyć żurek.
3.Dodatki:Marchewki ugotowane w bulionie oraz białą kiełbasę kroimy w cienkie plastry. Do bulionu dodajemy chrzan , mieszamy aż składniki się połączą. Wkładamy kiełbasę , marchewkę oraz dodajemy przyprawy. Gotujemy do momentu ugotowania się kiełbasy. Przed końcem gotowania opcjonalnie żurek zagęszczamy mąką z zakwasu wymieszaną z paroma łyżkami gorącej zupy.
4.Żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Bartek 3 tygodnie temu
0,5kg chrzanu?? Nie napisane kiedy dodać zakwas…
Doradca Smaku 3 tygodnie temu
Chodzi o pół słoiczka chrzanu, czyli jakieś 80 gramów.
SzczyptaChili 26.12.2015 00:49
Dziękuję , na domowym zakwasie jest najlepszy :)
Renataj 23.12.2015 20:27
Apetyczna zupa:)
kasiaw 23.12.2015 12:31
pyszny ten żurek
Ewelina1991 23.12.2015 11:05
uwielbiam żurek!!
Wacław 23.12.2015 10:43
przepyszny żurek,moje smaki :-)
bertpvd 23.12.2015 10:09
rewelacyjny żurek !
Łukasz15 23.12.2015 09:01
Pysznie wygląda

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak