Przepis i sposób przygotowania na: Żur Śląski- „Rozwodnik”
W międzyczasie obieramy ziemniaki i je gotujemy.
Boczek smażymy z cebulą (skórę możemy dorzucić do wywaru).
Osobno gotujemy jaja na twardo.
Ugotowane ziemniaki gnieciemy lub przeciskamy przez praskę i mieszamy z przesmażonym boczkiem i cebulą.
Z ugotowanego wywaru wyciągamy mięsa i grzyby. Oddzielamy od ewentualnych kości, kroimy i dorzucamy do wywaru. Wlewamy zakwas i dodajemy przeciśnięty czosnek. Gotujemy około 1/2 godziny.
Na głęboki talerz dajemy ziemniaki, zalewamy żurem, dodajemy jajko i kleks śmietany.