Zupka pomidorowa z kluseczkami ryżowymi

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, zalać wodą, dodać marchewkę pokrojoną w grube krążki i gałązkę lubczyku. Gotować ok. pół godziny od zawrzenia. Przecedzić.

W tym czasie sparzyć i zahartować gruntowe pomidory (jak najbardziej dojrzałe i aromatyczne), przełożyć do blendera i zmiksować z dodatkiem marchewki oraz mięsa z wywaru.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła i wlać przecier pomidorowo-mięsny. Dusić kilkanaście minut, aż lekko odparuje.

W tym czasie wybić do kubeczka jajko, dodać nieco mąki ryżowej i dokładnie wymieszać - wlewać niewielkimi porcjami na wrzący rosół. Kiedy kluseczki wypłyną, dodać przecier pomidorowo-mięsny, wymieszać i krótko zagotować.

Do gotowej zupy dodać odrobinę świeżego masła do smaku.