Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z pstrąga o rozmarynowo-cytrynowym aromacie z kawałkami pomidorów i bazylią
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Smażymy je na rozgrzanej oliwie. Pomidory mają zmięknąć, ale pozostać dalej kostką. Podczas smażenia solimy je i słodzimy. Następnie wrzucamy je do gotującej się zupy.
Całość doprawiamy solą, pieprzem i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Całkowity czas gotowania to mniej więcej 35 minut. Pokrojoną w paski bazylię dodajemy dopiero gdy zupa znajduje się na talerzu.
Zupa jest bardzo prosta i szybka. Niezwykle aromatyczna, dobrze rozgrzewa i jest dość pożywna jak na brak sycących dodatków.
Proporcje pozwalają uzyskać dwie porcje zupy.