Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z owocami morza - nogami w kuchni, głową we Włoszech
Kroki postępowania
1
1. Mieszankę mrożonką wyciągamy wcześniej z zamrażarki aby się rozmroziła (możemy przyspieszyć ten proces zalewając ją ciepłą wodą (UWAGA! Nie gorącą!))
2
2. Natkę pietruszki drobno kroimy. (Możemy wykorzystać mrożoną - zawsze w lecie robię zapasy). Zostawiamy nieco pietruszki do dekoracji oraz do posypania po nalaniu zupki do talerzyków.
3
3. 3-4 ząbki czosnku ścieramy na drobnej tarce.
4
4. Z papryczek wyciągamy nasiona i kroimy na kawałeczki.
5
5. Rozgrzewamy oliwę w garnuszku. Wrzucamy na nią pietruszkę, czosnek oraz papryczki. Skręcamy nieco ogień i wszystko razem smażymy 2-3 minuty. UWAGA! - uważamy by nie przypalić czosnku, gdyż robi się on gorzki i może zepsuć cały smak potrawy!
6
6. Całość zalewamy winem. Wino musimy odparować tak by została go około 1/4 z wlanej ilości.
7
7. Z kromek chleba usuwamy skórki, resztę kroimy na kwadraciki. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Rozkładamy kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Całość wkładamy na 15-20 minut do piekarnika. (sprawdzamy czy grzanki są już twarde i chrupiące - to ma być efekt końcowy).
Można wykorzystać do tego jasne pieczywo - używam ciemnego bo jest zdrowsze.
Można wykorzystać do tego jasne pieczywo - używam ciemnego bo jest zdrowsze.
8
8. Do garnuszka z odparowanym wywarem dodajemy krojone pomidory z puszki, doprawiamy odrobiną soli. Gotujemy około 12 minut aż pomidory nieco zmiękną.
9
9. Dodajemy rozmrożone owoce morza i gotujemy kolejne 15 minut. (pamiętamy, że owoce morza nie potrzebują dużo czasu aby być dobre. Zbyt długie gotowanie może spowodować, że będą gumowate).
Doprawiamy około:
1 - 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
2 - 2,5 łyżeczki bazylii
1 - 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku.
(Proporcje możemy zmieniać wg własnego uznania)
Doprawiamy około:
1 - 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
2 - 2,5 łyżeczki bazylii
1 - 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku.
(Proporcje możemy zmieniać wg własnego uznania)
10
10. Na dno naczynia w którym mamy zamiar podać zupkę wykładamy grzanki. Ścieramy na nie pozostałą część czosnku. Przystrajamy pietruszką.
11
11. Nalewamy zupę (jest dość gęsta), wierzch posypujemy natką pietruszki oraz startym parmezanem.
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
