Zupa z ogórków małosolnych

Mięso płuczemy, zalewamy zimną wodą (tak by przykryła mięso), dodajemy zioła, szczyptę soli, zagotowujemy, zmniejszamy płomień, zbieramy szumowiny, zmniejszamy płomień, dolewamy szklankę zimnej wody. Gotujemy 40 min. na wolnym ogniu.

W tym czasie myjemy, obieramy warzywa. Ogórki ścieramy na tarce do jarzyn, razem z czosnkiem (z ogórków) podsmażamy na łyżce masła.

Mięso i zioła wyławiamy, studzimy, oddzielamy od kości, dodajemy z powrotem do wywaru.

Warzywa (oprócz ogórków) wrzucamy do zupy, gotujemy aż będą prawie miękkie.

Dodajemy ogórki (z czosnkiem) i posiekany koperek. Gotujemy do miękkości ogórków. W razie potrzeby dolewamy wody.

Całość zabielamy śmietaną wymieszaną z mąką.

Podgrzewamy, nie zagotowujemy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.