Zupa z kopru włoskiego

Warzywa oczyścić, umyć i pokroić na plastry. W rondlu na oliwie i maśle podsmażyć pokrojoną cebulę. Przez chwilę mieszając smażyć, dodać posiekany czosnek, przyprawy i pozostałe warzywa. Smażyć często mieszając, a następnie wlać bulion i gotować, aż warzywa będą miękkie.
Odstawić zupę do lekkiego przestygnięcia. Następnie zmiksować blenderem na gładki krem.

Garnek z zupą ponownie postawić na gazie, podgrzać, wlać śmietanę i ewentualnie jeszcze raz doprawić do smaku.
Zupę podawać posypaną posiekanymi listkami kopru włoskiego lub z łyżką kwaśnej śmietany.