zupa z kiszonych rydzy

Kiszenie rydzy to w tej zupie podstawa jest wiele sposobów więc podaję najprostszy.Rydze należy opłukać wstawić do rondla i sparzyć wrzątkiem tak pozostawić 5minut pod przykryciem.W zależności ile mamy rydzy po odcedzeniu do rydzy dodajemy cebulę.Ja na 1kg.1 cebula średnia pokroić w kostkę 4 listki laurowe,ziele angielskie oraz 3 łyżki soli wymieszać razem, przełożyć do garnka(najlepiej ceramiczny gliniany)nie koniecznie.przykryć i pozostawić w ciepłe miejsce na 2-4 dni.kiedy grzybki są gotowe(kwaskowe)możemy zacząć gotować naszą zupkę,na 1itr wody garść kiszonych rydzy gotujemy 10min.słoninkę zrumienić dodać śmietanę i gotowe. najlepiej smakuje z całymi ziemniakami